Фритюрница azimut fe 704/13 e

Описание

Фритюрница на закрытом стенде Azimut FE 704/13 E используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд в большом объеме масла или жира.

Фритюрница после включения сразу выходит на рабочий режим и даже в часы пик не происходит значительного снижения рабочей температуры при большой загрузке. 

В холодной зоне (+80С) оседают отслоившие кусочки панировки, мука и крошки, что препятствует их дальнейшему пережариванию и способствует приготовлению более вкусного и здорового продукта. 

Оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 430 и относится к 700 линии приготовления.

Особенности

Электромеханическая панель управления
Слив фритюра осуществляется в гастроемкость (не входит в комплект)
ТЭН из нержавеющей стали
Предохранительные термостат
Модуль оснащён 4 регулируемыми по высоте ножками
Фритюрница имеет высокую выходную мощность по отношению к объему масла - 960 Вт/л
Безопасный слив
Холодная зона
Класс защиты - IP24. 

Характеристики

1 штампованная ванна вместимостью 13 л фритюра
Столешница и ванна из нержавеющей стали AISI 304, толщиной 1,2 мм
1 корзина
 

(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.