Сковорода многофункциональная rational variocooking center vcc 211+
24 | |
Германия | |
Электрическая | |
Автоматическое | |
Да | |
100 | |
0.42 | |
+30...+250 | |
28.2 | |
380 | |
195 | |
110 | |
116.4 | |
91.4 | |
V216100.01 |
Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.
RATIONAL VarioCookingCenter® whitefficiency® — оптимальное решение для Вашей кухни
Будь то ресторан à la carte или предприятие общественного питания, 30 или тысячи порций, приготовление в ночное время, под давлением или в последнюю минуту — для всех этих индивидуальных требований на вашей кухне VarioCooking Center MULTIFICIENCY® всегда является идеальным решением.
VarioCooking Control®, встроенная интеллектуальная система приготовления, идеально помогает Вам в ежедневной работе и выполняет за Вас утомительные рутинные операции, такие как постоянная регулировка температуры и контроль за обработкой продукта. При этом в процессе обработки всегда учитывается размер и количество продукта. Благодаря этому результат получается идеальным.
Особенности
Варка, жарение, приготовление во фритюре - в одном аппарате, до 4 раз быстрее и на 40 % меньше расход энергии.
Незаменим для предприятий общественного питания. Лучшие результаты независимо от количества порций и до 4 раз быстрее.
Идеальное решение для гастрономических предприятий. Предварительная подготовка блюд и раздача — с помощью всего одного аппарата.
Преимущества
Идеально приготовленные блюда
Встроенная интеллектуальная система приготовления
Революционная система нагрева
Универсальность
Высочайшая энергоэффективность
Типоразмер
Количество порций: 100-300
Полезная емкость 100 л
Площадь приготовления: 42 дм²
Ширина: 1164 мм
Глубина: 914 мм
Высота: 1100 мм
Подача воды: R3/4''
Слив: DN 50 мм
Потребляемая мощность (эл.): 28 кВт (Dynamic 22 кВт)
Потребляемая мощность (стекл.): 31 кВт (Dynamic 24 кВт)
Предохранители: 50 A (Dynamic 40 A)
Примеры производительности
Омлет: 80 порц./тигель/ч
Котлеты: 60 порц./тигель/ч
Котлеты: 240 порц./ч
Обжарка гуляша: 12 кг/загрузка
Гуляш под давлением: 45 кг
Чечевица (сух.): 20 кг/загрузка
Рис (сух.): 20 кг/загрузка
Тальятелле (сух.): 36 кг/ч
Пудинг: 60 л/ч
Картофель фри (глуб. замор.): 70 кг/ч
Рыбные палочки (глуб. замор.): 1800 порц./ч
Копч. свинина: 45 кг
!!! ВНИМАНИЕ !!!
С 9 февраля 2016 года аппараты VarioCookingCenter® whiteff iciency® 211/311 выпускают ся с новым приспособлением для более удобного подъема и опускания тигеля и крышки.
С помощью этого нововведения скорость подъема и опускания тигеля почти удвоилась, а пуск и остановка тигеля стали плавнее .
Таким образом, пользователь может работать с большей точностью, и обеспечивается оптимальное выливание.
Для нового приспособления требуется замена подключенных компонентов, поскольку оно не совместимо с предыдущими версиями.