Пароконвектомат tecnoeka ekf 611 ctc

Описание

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 611 CTC серии Eka Evolution новая линейка печей от итальянской компании TECNOEKA. Производитель сделал важный шаг вперед и выпустил новое оборудование как с точки зрения эстетики и дизайна, так и его функциональности.

Произведен по новейшим технологиям, собран из высококачественных итальянских комплектующих. Конструкция пароконвектомата позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство кухни. Детали оборудования выполнены из нержавеющей стали и антикоррозийных материалов.

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 611 CTC способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря своей многофункциональности, он позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы.

Управление оборудованием осуществляется с помощью сенсорной панели «Touch control». Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент.

Готовьте как в автоматическом, так и ручном режиме

Пароконвектомат EKF 611 CTC работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом: 
Режим конвекции до 260 °С
Режим парообразования до 120 °С
Комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 °С до 260 °С

При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления: 
Автоматический (приготовления по сохраненным рецептам)
Ручной «Полустатический» (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи)

240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно. 
Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: 
Время приготовления
Температура рабочей камеры
Температура сердцевины продукта
Режим Дельта Т
Процент увлажнения/пара (%)
Скорость воздушного потока в камере

Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу (∆Т) между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это позволяет сделать процесс приготовления более деликатным.

Особенности

Сенсорная панель управления «Touch control»
Реверсивный вентилятор
Три скорости вращения вентилятора 240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
Загрузка гастроемкостей узкой стороной
Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
Дверь с двойным термостойким стеклом
Уровень защиты от воды IPX5
Самодиагностика с предупреждением о неисправностях USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
Термощуп с креплением для измерения температуры внутри продукта
Система автоматической мойки KWT
Не стопируется, рассчитан только на одиночную установку

Функции

«Бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
«Отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
«Поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С, что очень полезно, так как нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры «Последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
«Охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления

Преимущества серии Eka Evolution

Современный дизайн
Новая конструкция камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Улучшенная панель управления
Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
Увеличенная теплоизоляция
Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
Отсутствие отверстий на стенках печи
Уровень защиты воды IPX5 для серии «Touch control»

Преимущество в габаритах и комплектации

Загрузка гастроемкостей узкой стороной
Панель управления Touch Control с правой стороны, а не с левой
Рассчитан только на одиночную установку

Опции

(Каталог гастроемкостей)

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.