Пароконвектомат giorik kh061w

Пароконвектомат с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления.

Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны).
Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора.
Для удобства эксплуатации пароконвектомат рекомендуется установить на подставку.

Серия Kompatto

KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению.

Особенности

• Система смешанного преобразования Symbiotic System
  Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.
• Контроль влажности Meteo System
 Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.
• Настройка качества пара Steam Tuner
 Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.
• Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль:
 В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки.
• Сенсорная панель управления

Технические характеристики

Управление Сенсорное
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Вместимость GN 6 GN 1/1 (Каталог гастроемкостей) 
Бесшовная округлая камера готовки
Съёмная панель управления
Регулируемые по высоте ножки
Температурный зонд
USB

Приготовление

Кол-во рабочих режимов 6
Кол-во рецептов приготовления 350
Кол-во этапов приготовления рецепта 9
Память данных HACCP
Режим приготовления "Дельта Т"
Охлаждение во время готовки
Возможность изменения программ
Время разогрева печи, минут 5
Рабочая температура 30°С до 300°C
Бойлерное пароувлажнение
Инжекторное пароувлажнение
Кол-во режимов рабочего пара 6
Контроль качества пара STEAMTUNER
Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem
Кол-во скоростей вентилятора 6
Таймер 0-120мин
Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях
Остановка вентилятора при открывании двери
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры
Дверь с двойным стеклом
Вентилируемое охлаждение двери
Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери
Возможность раскрыть дверь для очистки
Галогеновое освещение камеры
Сцепляющий элемент опция
Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем
Уплотнение рабочей камеры
Открывание двери как вправо, так и влево

Очистка

Автоматическая система определения загрязнения
Автоматическая мойка опция
Количество моющих программ 3
Устройство очистки парогенератора
Автоматическое вкачивание моющего средства
Уведомление о загрязнении бойлера
Выдвижной душ опция