Пароконвектомат giorik sbme061

Описание

Пароконвектомат с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и электронной программируемой панелью управления.

Модель M оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны).
Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора.

Серия Steambox

STEAMBOX - новое поколение пароконвектоматов от Giorik. Благодаря сочетанию максимальной производительности и разумного энергопотребления пароконвектоматы STEAMBOX стали одними из самых экономичных и экологичных на рынке.

Особенности

• Система смешанного преобразования Symbiotic System
  Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.
• Контроль влажности Meteo System
 Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.
• Настройка качества пара Steam Tuner
 Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.
• Небольшие размеры
• Электронная программируемая панель управления

Технические характеристики

Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Вместимость GN 6 GN 1/1 (Каталог гастроемкостей)
Бесшовная округлая камера готовки
Съёмная панель управления
Регулируемые по высоте ножки
Температурный зонд
USB

Автоматическая мойка опция
Количество моющих программ 5
Устройство очистки парогенератора
Автоматическое вкачивание моющего средства
Уведомление о загрязнении бойлера
Выдвижной душ опция

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.