8 (8452) 250-380
Категории

Коптильня ттм istoma

Коптильня ттм istoma
цена: 0 р.
Актуальную стоимость на 04 декабря уточняйте у менеджера по телефону. Информация на сайте не является публичной офертой.
Срок гарантии, мес
12
Страна производства
Россия
Тип
Горячего/холодного копчения
Количество уровней
6
Тип гастроемкости
GN 2/1
Управление
Механическое
Температурный режим, С
+30...+180
Мощность, кВт
2.8
Напряжение, В
220
Вес, кг
70
Высота (см)
83
Ширина (см)
66
Глубина (см)
80

Описание

Печь низкотемпературного приготовления ISTOMA предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.

Особенности

• Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
• Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час.
• Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
• При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
• Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

Характеристики

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят).
(Каталог гастроемкостей)
​Внутренний размер камеры 560×520×660мм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Высота печи без колес 730мм

(!) ​Видеообзоры печей Istoma