Погружной термостат vac-star sousvide chef 2 classic
18 | |
Швейцария | |
Погружной | |
40 | |
0...+90 | |
1.3 | |
220 | |
2.4 | |
36 | |
10 | |
16 |
Увеличение срока хранения
Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев.
Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.
Преимущества приготовления продуктов под вакуумом
Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide
Описание
Погружной ротационный термостат SousVide Chef 2 Classic Vac-Star от швейцарской компании Vac-Star - на сегодня это лучшее в России ценовое предложение на профессиональный термостат, изготовленный в Европе.
Мощный нагревательный элемент и быстрый поток воды, создаваемый надежным мотором, обеспечивают нагрев ёмкости с водой объёмом 40 литров со скоростью 0,10°С в секунду.
Защита от перегрева, разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды и защита от холостого хода - все, что нужно для настоящего ресторанного трудяги.
100% изготовленный в Европе прибор швейцарской компании Vac-Star – это лучшее оборудование от лидера западноевропейского рынка вакуумного оборудования и гарантия премиум качества наших продуктов. На всех устройствах Vac-Star заслуженно стоит эмблема Swiss Engineering.
Ключевые изменения:
Устройство прошло технологический и эксплуатационный путь от бытового до промышленного прибора, способного справляться с самыми сложными задачами. Впервые Vac—Star представили широкой общественности SousVideChef на Кулинарной Олимпиаде 2012 в г. Эрфурт, Германия.
Новый SousVideChef разработан, чтобы заменить предыдущую модель, созданную исключительно в бытовых целях. SousVideChef 2 подвергся глубоким техническим доработкам и теперь отвечает самым жестким профессиональным требованиям. Ценовая политика крайне лояльна не только к именитым шеф-поварам, но и к специалистам, работающим на небольших предприятиях.
Особенности
Полностью произведен и собран в Европе
Система защиты от разбрызгивания воды
Защита от скачков напряжения
Удобное интуитивное управление дисплеем
Водонепроницаемая панель управления
ЖК-дисплей с яркой подсветкой и крупными легко читаемыми цифрами в °C или °F
Возможность установки температуры с точностью 0.1 °С
PID-регулятор температуры чувствительность 0,05 °С * Постоянное поддержание температуры на уровне 0.05 °С
Температурный диапазон от 0 до 90 °С
Возможность установки таймера до 99 часов
SSR система контроля (нет механического реле включения/выключения нагревательного элемента)
Специальная вентиляция для охлаждения электроники
Мощный циркуляционный насос 16 л/мин.
Возможность использования в ёмкостях до 40 л
Датчик низкого уровня воды со звуковым предупреждением и системой автоматического отключения
Эргономичный, современный дизайн
Корпус изготовлен из высококачественного безопасного пищевого пластика удобен для использования в ёмкостях с круглыми или плоскими стенками
Защитная сетка из нержавеющей стали перед всасывающим коллектором
Удобство снятия сервисной крышки для обслуживания нагревательного элемента
Глубина погружения: от 80 до 170 мм отмечена специальными рисками Мin и Мax
Нагревательный элемент, изготовленный из нержавеющей стали, с выходной мощностью 1300 ватт
Характеристики
Чувствительность 0,05 °С
В комплект поставки входит буклет «SousVidePro»
Производительность насоса 16 литров в минуту