Погружной термостат kocateq bm110sv

Описание

Программируемый термостат Kocateq BM110SV снабжен монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость, кастрюля*).
Предназначен для поддержания постоянной температуры воды в произвольной емкости с её активным перемешиванием.
* ​Гастроемкости и крышки в комплект поставки не входят.

Особенности

• Термостат погружного типа су-вид (sous vide) с монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость GN1/1, 2/3 глубиной 200 мм, кастрюля).
• Максимальный размер активной зоны c учетом максимального допустимого уровня воды 17,5 см (при продольном расположении пакетов) в гастроемкости GN 1/1 - 28*38*17,5 см (ш*д*в); в гастроемкости GN2/3 - 28*21*17,5 см (ш*д*в).
• Цифровой контроллер позволяет задавать температуру и время приготовления (таймер 0-99 часов, шаг 1 минута).
• Датчик измерения температуры воды с точностью +/- 0,1 Градуса Цельсия.
• PID регулятор температуры для поддержания температуры воды в диапазоне +/- 0,5 Градуса Цельсия в интервале от 0 до + 90 Градусов Цельсия.
• Сенсорная интуитивно понятная панель правления с LED-индикатором, отображающий выбранное время приготовления, время, оставшееся до окончания цикла приготовления, заданную и актуальную температуру воды.
• На погружной части термостата нанесены отметки минимального и максимального уровня воды. При превышении уровня воды отметки MAX произойдет срабатывание защиты, су вид отключится.  То же произойдет при снижении уровня воды ниже отметки MIN.
• Корпус термостата, компоненты, соприкасающиеся с водой из нержавеющей стали AISI304.
• Мощный кольцевой ТЭН для объема воды в диапазоне 5-22 л.
• Защита электрических компонентов в соответствии со стандартом IP65. 

Увеличение срока хранения

Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев.
Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.

Приготовление по технологии Sous Vide (приготовление в вакууме)

позволяет приготовить нежные и ароматные блюда для самых взыскательных гурманов: незначительные потери во время приготовления благодаря превосходному постоянству температуры и равномерному распределению тепла. Гибкий способ приготовления пищи для профессиональной непрерывной эксплуатации с профессиональной нагрузкой на кухню не в час пик, например, для выездного ресторанного обслуживания или ресторанов „а ля карт“.