Тестомес для крутого теста sottoriva arca 90

Описание

Лопастной тестомес с фиксированной чашей, производства SOTTORIVA (Италия) модель ARCA 90, предназначен для замеса теста, используемого при приготовлении макарон, пельменей, чебуреков и т.д.
В комплектацию аппарата входит насадка вилочной формы из нержавеющей стали.
При работе аппарата, в процессе перемешивания температура теста практически не повышается, что позволяет избежать ранней ферментации дрожжей.

Тестомес оснащен двумя моторами: один для месильной насадки, другой для чаши, которые вращаются в противоположных направлениях, что позволяет получить тесто насыщенное кислородом и с хорошо растянутыми волокнами. Оборудование имеет две скорости вращения насадки.

Усиленный корпус устройства исполнен из нержавеющей стали. Основа, устанавливаемая на 4-х металлических ножках, обеспечивает оборудованию. идеальную устойчивость.
Чаша, позволяющая замешивать до 90 кг теста, изготовлена из нержавеющей стали.
На фронтальной стороне корпуса размещена электромеханическая система управления, включающая в себя: кнопку включения, кнопку выключения, кнопку аварийной остановки и вариатор скоростей.

Чаша оснащена предохранительной металлической решеткой. Решетка позволяет наблюдать за рабочим процессом, а заодно исключает случайное травмирование персонала. Решетка также позволяет добавлять продукты непосредственно во время рабочего цикла.

Аппарат работает от трехфазной сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц.

Лопастной тестомес SOTTORIVA ARCA 90 может быть использован на крупных и мелких предприятиях общественного питания, в пекарнях, а также на кухнях отелей или кораблей.