Тестомес для крутого теста kocateq hshwm6eco

Описание

Тестомесильная машина Kocateq HSHWM6ECO для крутого с влажностью не более 40% теста с опрокидывающейся дежой.

Приготовление крутого теста с пониженным содержанием воды - задача практически недоступная наиболее распространенным тестомесильным машинам с вертикальной осью вращения дежи.
Широкое распространение ресторанов восточной кухни, имеющих в своем ассортименте лапшу, изделия из крутого выпеченного или жаренного теста с начинкой (например, чебуреки) диктует спрос на специализированные тестомесильные машины со сдвоенной горизонтальной мешалкой.
Особенностью этих машин является возможность приготовления крутого теста с влажностью ниже 40% (весовое отношение муки к воде не менее 100:40). 

Особенности

- Загрузка ингредиентов производиться в процессе замешивания через верхнюю откидную крышку;
- крышка снабжена большим смотровым окном, позволяющим визуально контролировать процесс перемешивания;
- по окончании замеса для выгрузки теста необходимо разблокировать опрокидывание дежи, с помощью штурвала наклонить дежу до требуемого положения и выгрузить тесто;
- корпус изготовлен из металлического листа покрытого эмалью, безопасной для контакта с пищевыми продуктами;
- внутренняя поверхность дежи и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
- высокий крутящий момент мешалки достигается за счет специализированного редуктора, понижающего скорость вращения мешалки до 18 об./мин;
- двигатель снабжен автоматической защитой от перегрузки;
- датчик открывания загрузочного люка блокирует работу мешалки при его открывании;
- с целью оптимизации процесса замеса и выгрузки теста машина снабжена переключателем направления вращения мешалки.

Панель управления аналоговая:

1 скорость
Кнопка пуска
Кнопка аварийной установки

Характеристики

Скорость перемешивания 18 об/мин
Максимальная масса замеса (вл. 40%) 6 кг
Дежа, месильный крюк, сепаратор, защитная крышка из нержавеющей стали
Корпус из эмалированной стали