Шкаф шоковой заморозки icemake at03iso

цена: 157820 р.

Актуальную стоимость на 20 апреля уточняйте у менеджера по телефону. Информация на сайте не является публичной офертой.

Срок гарантии, мес	12
Объем, л	70
Количество уровней	3
Расстояние между уровнями, мм	70
Типоразмер емкостей	GN 1/1, 600х400
Температурный режим заморозки, С	-18
Температурный режим охлаждения, С	+3
Производительность цикла заморозки, кг	11
Производительность цикла охлаждения, кг	14
Мощность, кВт	1.15
Напряжение, В	220
Вес, кг	50
Высота (см)	72
Ширина (см)	75
Глубина (см)	74
Вес в упаковке, мм	56

Описание

Шкаф шоковой заморозки Icemake AT003ISO - необходимый атрибут профессиональной кухни.
Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.

Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта.

При использовании шкафа шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.

Преимущества

Оптимизация работы кухни
Рациональное использование рабочего времени персонала кухни
Отсутствие потери веса продукта
Возможность расширить меню
Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов
Отсутствие отходов
Поддержание высоких органолептических значений продуктов
Защита пищевых продуктов

Характеристики

Внутренние размеры: 610х410х280 мм
Высота: от 720 до 750 мм
(Каталог гастроемкостей)
(Каталог противней)