Шкаф шоковой заморозки eqta eco-10

цена: 283725 р.

Актуальную стоимость на 24 апреля уточняйте у менеджера по телефону. Информация на сайте не является публичной офертой.

Срок гарантии, мес	12
Страна производства	Испания
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями, мм	65
Типоразмер емкостей	GN 1/1
Температурный режим заморозки, С	+90...-18
Температурный режим охлаждения, С	+90...+3
Производительность цикла заморозки, кг	18
Производительность цикла охлаждения, кг	28
Мощность, кВт	2
Напряжение, В	220
Высота (см)	142
Ширина (см)	79
Глубина (см)	80

Описание

Шкаф шоковой заморозки Eqta ECO-10 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Благодаря резкому перепаду температуры влага в продукте кристаллизуется в кратчайшие сроки, образуя кристаллы малых размеров, не нарушающие целостности клеточных тканей.
Без шокфризера, при более растянутом во времени способе заморозки жидкость замерзает за счет постепенного сращивания кристаллов льда, после чего возникают значительно большие кристаллические массы, что неизбежно оборачивается разрушением клеточных структур замораживаемой пищи.
При разморозке вся выделенная при разрушении клеточных мембран влага выходит из продукта.

Особенности

2 вентилятора
Ручное размораживание
Автоматическое испарение талой воды

(Каталог гастроемкостей)