Тестомесильные машины

Хороший тестомес — это первый шаг к приготовлению вкусной и пышной выпечки. Именно от того, насколько качественно перемешаны ингредиенты, и как взбито тесто, зависит конечный результат процесса. Плохо замешанное тесто способно испортить вкус выпечки, а пышное тесто наоборот, может сделать булочки и хлеб невероятно аппетитными.

Тестомес спиральный для быстрой и качественной работы

На профессиональной кухне замесить огромные объемы теста вручную невозможно, поэтому наличие тестомеса спирального является обязательным условием. С помощью этого агрегата процесс замеса сокращается до нескольких минут. Как правило, модели имеют от 1 до 4 скоростей работы:

  • 1 скорость, медленная: до 40 об/мин.

  • 2 скорость, улучшенная: 40-80 об/мин.

  • 3 скорость, интенсивная: 80-220 об/мин.

  • 4 скорость, высокая: 220- 1500 об/мин.

Выбор скоростей зависит от ассортимента продукции и от нужного типа теста. Но при этом все тестомесы спиральные для крутого теста одинаково хорошо подходят и для пшеничной, и для ржаной муки.

Помимо скорости работы оборудование различается объемом дежи — емкости, в которой происходит непосредственно перемешивание ингредиентов. Рекомендуется выбирать оптимальный размер резервуара, так как меньший объем вынудит проводить большее количество операций.

Чем удобны тестомесы для кухни спиральные

Современные модели производятся с учетом потребностей покупателей, поэтому с ними легко работать.

  • Автоматический режим избавляет работников от участия в замесе. От повара требуется лишь загрузить ингредиенты и выбрать скорость.

  • Добавить компонент можно непосредственно в процессе работы. При этом тестомес можно отключить, а можно произвести загрузку без прерывания операции.

  • Разнообразие вариантов конструкции и объемов дежи позволяет подобрать оптимальный агрегат.

  • Оборудование обладает компактными размерами, защищено от царапин и повреждения. При соблюдении условий безопасности вероятность травмирования персонала исключена.

  • Элементы установки легко разбираются и моются.

С появлением тестомесов профессиональных спиральных производительность хлебопекарен резко увеличивается, так как особо сложная и тяжелая работы ложится на технику. Работникам остается лишь контролировать процесс и производить несложные операции. Тщательно перемешанные ингредиенты и пышное тесто гарантируют нежнейший вкус выпечки.

Мы рады Вам предложить плиты как отечественных производителей Торгмаш, ПОМЗ, Пензмаш, Смеламаш, так и импортных FIMAR, PHYL.